想要宝宝肚肚更舒服，你需要了解这些

　　上一期给大家分享了很多有关宝宝肠道健康的知识，很多家长都很有共鸣。宝宝的肠胃健康是一个非常经典的话题，也是在喂养过程中所有家长都会关注的问题。所以家长们在挑选宝宝的“口粮”时，都会特别考虑“亲和肠胃”这一因素，想要挑选一款营养成分全面、同时又可以助力消化吸收的奶粉。今天就给大家分享在挑选奶粉的时候，有哪些营养成分是对宝宝的小肚肚比较“友好”的。

　　益生菌

　　益生菌相信家长们都不陌生，它的作用机制我们可以总结为两方面：

　　1.以菌抑菌：增殖肠道内的有益菌，使有益菌多于有害菌从而维持肠道菌群的平衡，减少致病菌、降低肠道感染；

　　2.以活养活：益生菌可以促进营养物质在肠道内的吸收、利用，提高人体代谢的速率，还能促进部分维生素及矿物质的吸收。

　　选择益生菌的时候，家长们需要关注2个方面：

　　1.菌种及菌株号。为了保证益生菌的安全有效性，建议家长们最好选择国家卫生部门公示过的菌株种类。目前最新的文件是2022年卫健委下发的《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，其中对婴幼儿可用的益生菌进行了更新以及名称的修订，详情见下表：

　　（来源：国家卫健委官网）

　　2.看菌种的活性数量。活着到达肠道的益生菌，在我们的肠道内要待7-12天，才能准确的发挥作用。从口腔到肠道的距离对益生菌来说也是一场“历劫“，需要经过胃酸、胆碱的”洗礼“，许多不耐酸、不耐碱的菌可能在前进的道路上就牺牲了，所以益生菌要发挥作用，必须满足一个前提条件：活着进入肠道。有研究认为益生菌的数量要达到106cfu/g甚至107cfu/g以上也就是数百万甚至数千万以上才能保证有足够的活性[1]。所以家长一定要按照益生菌说明书上标明的要求来添加，切记益生菌不可与抗生素同时食用，要服用至少需间隔两小时以上。

　　益生元

　　益生元实际上是益生菌的食物。这也是为什么配方奶粉或者益生菌产品会在添加益生菌的同时加入益生元的原因。益生元是不能被人体消化的低聚糖，没有活性，不能对人体直接起作用，却可以到达肠道供益生菌享用，增殖有益菌、抑制有害菌。所以如果说益生菌是去对抗有害菌的“战士”，那么益生元就是“粮草”，可以帮助益生菌维持更好的生存能力和稳定性。

　　益生元同时也是膳食纤维，有促进肠道蠕动、缓解便秘的作用。

　　益生元有很多种，目前常见的用于婴幼儿食品的益生元有低聚果糖、聚葡萄糖、低聚半乳糖、异构化乳糖等等。低聚果糖是目前功效最强、用途最广的益生元，对人体内55种双歧杆菌都有增殖作用；低聚半乳糖对八大低聚果糖无效的益生菌有增殖作用，所以我们常说的益生元组合gos+fos说的就是他俩；聚葡萄糖也是对多种益生菌有效的益生元，可预防便秘，被摄入人体后，有利于肠道有益菌双歧杆菌、乳杆菌的繁殖；异构化乳糖液是目前唯一可以医用的益生元，它有个别名叫做乳果糖，带便秘宝宝去看过医生的家长应该都很熟悉，它也是益生菌利用效率最高的一种益生元。

　　OPO

　　OPO的全称是1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯，实际上就是一种结构化脂肪。现今越来越多的婴幼儿配方乳粉品牌会在配方中添加OPO，这与其强大的功能息息相关，主要有以下几点：

　　1.促进脂肪酸吸收

　　母乳中脂肪酸在甘油三酯中的位置分布是影响婴幼儿消化吸收的重要因素。母乳中的棕榈酸是以Sn-2位单甘油酯形式被吸收。市售的婴幼儿配方乳粉中总脂肪酸在组成上与人乳脂肪相似度较高，但脂肪酸在甘油上的位置分布与母乳差异较大。主要是其中棕榈酸多以Sn-1和Sn-3位单甘油酯形式被吸收（即POP结构），此时棕榈酸会被水解为游离态，与钙结合形成钙皂，容易引起便秘，不利于婴幼儿生长发育。而添加OPO的婴幼儿配方乳粉，通过酶法脂交换技术模拟母乳脂质分子结构，使Sn-2位棕榈酸的含量达到40%以上，使其更接近于母乳水平。由此使奶粉更容易被婴儿的肠道消化、吸收，减轻肠道负担。

　　2.缓解便秘、避免肠梗阻

　　乳粉中的Sn-1和Sn-3位游离棕榈酸会与小肠中的钙、镁等矿物质在酸性条件下发生皂化反应，形成不溶的皂化物，导致能量与钙皆有损失，且增加粪便的硬度，导致婴幼儿便秘，甚至会增加患肠梗阻的风险。研究证明，将含有Sn-2位棕榈酸的婴幼儿配方乳粉喂食给婴幼儿后，其粪便中的钙含量会急剧下降，粪便硬度也将明显降低。研究结果表明，棕榈酸在甘油三酯上的位置分布对婴幼儿的营养吸收有着重要的营养学意义。

　　3.促进矿物质吸收、增殖肠道双歧杆菌、提高免疫力

　　在婴幼儿配方乳粉中加入OPO能提高婴幼儿对能量和矿物质的吸收利用，减少体内钙、镁等骨骼矿物质及其他营养成分的流失，从而使钙在骨骼中充分沉淀，更好地支持婴幼儿骨骼发育和体格成长。OPO还能与可溶性膳食纤维组合，帮助增加双歧杆菌的数量，有助于改善婴幼儿的肠道菌群平衡，激活免疫细胞，提高婴幼儿自然抵抗力[2]。

　　MFGM（乳脂球膜）

　　MFGM是在近些年研究母乳的过程中新发现的一种营养素。乳汁中由三层膜结构包裹的核心为甘油三酯的球状结构称为乳脂肪球，而包裹在乳脂肪球外面的乳脂球膜(MFGM)上的蛋白质有着重要的营养价值，近年来也越来越受到关注。乳脂球膜包含多种活性脂类和蛋白质，在促进神经认知发育、免疫调节、肠道菌群等多方面都有关键作用。

　　1.乳脂球膜蛋白与神经认知发育

　　MFGM作为人乳主要的脂质转运载体，其潜在的健康效应近年来备受关注。瑞典的一项随机双盲对照实验中，对于健康足月婴儿补充低能量、低蛋白质(其中MFGM蛋白质组分占配方粉总蛋白质的4%)的实验配方粉直至婴儿6月龄，发现在婴儿12月龄时，用Ｂａｙｌｅｙ婴幼儿发展评估量表（第３版）评分，ＭＦＧＭ组认知评分显著高于普通配方组，而与母乳喂养组无显著差异。因此认为在２～６月龄配方奶粉中添加ＭＦＧＭ可减少配方粉喂养儿和母乳喂养儿在认知发展上的差异[3]。

　　2.乳脂球膜蛋白与免疫力

　　MFGM蛋白作为总乳蛋白的一部分，不仅可以维持婴儿的生长发育、保护婴儿免受细菌病毒的感染，还可以帮助婴儿建立自身免疫系统。在对照试验中，MFGM对于抗微生物、预防实验性胃肠炎、降低中耳炎的发生率、减少血性腹泻的发生率都有积极的作用[4]。

　　3.乳脂球膜蛋白与肠道微生物

　　MFGM蛋白对于肠道菌群影响的研究还相对较少。但有研究发现，MFGM的糖蛋白(MUC1，乳黏集素)通过抑制致病菌干扰肠粘膜病原体识别或附着的能力，导致病原体与嵌入MFGM内的抗微生物组分相互作用。MFGM蛋白质组分可以抑制幽门螺杆菌在胃黏膜上的定植。MFGM蛋白可能是母乳喂养婴儿肠道菌群定植过程中很重要的一个中间因素[4]。

　　乳脂球膜蛋白的功能性目前多在对照试验当中体现，它对于神经发育、认知调节、肠道健康、免疫等多方面，功能之强大、全面也可见一斑，所以也被誉为配方奶粉中的“黄金配方”。

　　乳铁蛋白

　　乳铁蛋白是一种天然蛋白质，在动物乳汁中含量丰富，具有多种生物学功能，同时具有安全可靠、无副作用、无残留等特点，因此广泛用于婴幼儿配方食品中[5]。

　　乳铁蛋白广受关注是因为其具有提高宝宝身体免疫力及促进铁元素的吸收作用，但其对于肠道的调节作用也十分关键。

　　在婴幼儿体内，乳铁蛋白能够抑制多种肠道细菌的繁殖，间接筛选和调节婴幼儿肠道菌群，有利于保护和促进婴幼儿的肠道发育。同时，乳铁蛋白还是促进双歧杆菌的生长因子，而双歧杆菌对于肠道屏障功能和免疫调节具有正面影响。据报道，摄入的乳铁蛋白至终未能被完全降解，大量的功能片段在小肠中保留下来，并调节与肠组织相关的淋巴组织的免疫反应，促进小肠上皮细胞的增殖和分化，从而影响小肠消化酶的作用。

　　乳铁蛋白作为母乳中重要的组成蛋白，占人乳中总蛋白质的四分之一。因此，婴幼儿奶粉中添加乳铁蛋白具有极其重要的生理功能[5]。

　　CPP

　　酪蛋白磷酸肽(CPPs)是以牛奶酪蛋白为原料，经过单一或复合蛋白酶的水解，再对水解产物分离纯化后得到的含有磷酸丝氨酸簇的天然生理活性肽。其主要作用是可以促进肠道对矿物元素的吸收以及阻止钙皂的形成、缓解便秘。

　　研究发现，酪蛋白磷酸肽可增加钙的生物利用率，在缺乏维生素D的情况下，患有佝偻病的儿童服用经胰蛋白酶消化的酪蛋白产物可促进骨骼钙化。动物试验结果表明，酪蛋白磷酸肽可在中性或偏碱性条件下可阻止钙的沉淀，从而促进钙在小肠中的吸收。此外，酪蛋白磷酸肽还可以促进铁、锰、锌、硒的吸收[6]。

　　了解了以上几种营养素，相信家长们在挑选奶粉想要帮助提高宝宝的肠道健康时，就知道应该怎样选择了。

　　现下逐渐步入盛夏，气温高，细菌容易滋生，加上宝宝经常在炎热的户外及凉爽的室内来回“切换”很容易刺激到肠道或感染病菌引起肠胃问题。选择适合宝宝的奶粉，可以帮助家长们解决很多不必要的麻烦。也希望所有的宝宝都可以保护好肠胃，吃得好，睡得香。

　　[1 ]Kosin B,Rakshit S:Microbial and processing criteria for production of probiotics:a review.Food Technol Biotechnol.2006,44:371-379.

　　[2] 张雪,张丽茹等.婴幼儿配方乳粉中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的功能及检测方法研究进展[J].中国乳业，2019(05)：57-60.

　　[3] 张波.乳脂球膜与婴幼儿脑发育及健康的研究进展[J].中国儿童保健杂志，2016,24（1）：43-47.

　　[4] 郭洪萍，石羽杰等.乳脂球膜蛋白的研究进展[J]中国食物与营养，2020,26（3）：14-18.

　　[5] 胡亚卓，刘成龙等.乳铁蛋白与婴幼儿健康研究进展[J]营养与健康，2022,33（031）：139-142.

　　[6]郝慧敏，张芳.酪蛋白磷酸肽的生物学活性及其应用[J]黑龙江畜牧兽医（科技版）,2011,9：36-38.