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从孩童时期开始，乳制品就常常出现在饮食里，助力成长发育；步入中年，持续补充乳类营养，维持身体机能；到晚年，依旧可以依靠乳制品养护骨骼。人的一生不同阶段...
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国内很多优质奶源地依托得天独厚的自然条件，辽阔草场、洁净水源，滋养着健康的奶牛，孕育出优质生鲜乳。奶业扎根乡土，带动饲草种植、牲畜养殖、物流加工多条产...
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稀奶油分离自生鲜乳，富含乳脂肪，质地柔滑，是甜品制作里常用的乳制品原料。生鲜乳静置或者离心分离之后，密度更小的乳脂上浮，收集起来就是稀奶油。它可以打发...
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很多人喝完鲜奶之后腹胀、排气增多，甚至腹泻，大多是乳糖不耐受造成的，并不是牛奶本身不安全。这类人群体内缺少分解乳糖的酶，鲜奶里的乳糖进入大肠，被肠道菌...
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乳制品直接入口，品控是生产环节重中之重，正规乳企会搭建完整的管控体系，从原料进厂一直延伸到成品出库。生鲜乳进厂第一道关卡就是检测，感官状态、卫生指标都...
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乳制品不只是西式食材，慢慢融入很多传统美食当中，丰富饮食风味。北方不少传统吃食很早就使用乳类原料，牧区的传统乳食传承许久，依靠自然发酵、熬煮、凝乳等方...
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关于乳制品，一直流传不少说法，很多没有科学依据，容易误导大家。有人认为牛奶生痰，生病期间不能喝奶，其实只要身体没有不耐受情况，适量乳制品不会加重不适，...
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越来越多牧场开放观光体验通道，让游客走进草场，近距离观看奶牛饲养、挤奶作业，直观了解乳制品从哪里来。隔着图文介绍看乳品知识总是抽象，亲身走进牧场，看到...
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乳制品营养丰富，也很适合微生物生长，储存方式直接影响品质与安全，不同品类储存要求差别很大。巴氏鲜奶、鲜酸奶需要持续低温存放，离开适宜温度环境，微生物会...
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除了牛乳，羊奶也是制作乳制品的重要原料，市面上有羊鲜奶、羊奶粉、羊酸奶等产品。羊奶的脂肪球颗粒更小，蛋白结构和牛乳存在差异，不少肠胃敏感人群尝试之后感...
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